MyFoodPathMangiare sano. Un passo alla volta.
Illustrazione dipinta a mano di mezzo lime, mango tagliato, cimette di cavolfiore e prezzemolo.

Come agisce l’alimentazione

Assorbimento del ferro

Quali nutrienti migliorano l’assorbimento del ferro dagli alimenti.

La quantità di ferro che il corpo assorbe dagli alimenti dipende dalla forma del ferro e da altri componenti della dieta. La vitamina C aumenta l’assorbimento del ferro secondo le indicazioni sulla salute dell’UE. Qui trovi le evidenze – con livello di evidenza e fonti.

Nutrienti e alimenti

  • Evidenza: forte

    Vitamina C

    • La vitamina C accresce l'assorbimento del ferro. [1][2]

      Indicazione UE autorizzata

Fonti

  1. 01EFSA Journal · 2009Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin C and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 129, 138, 143, 148), antioxidant function of lutein (ID 146), maintenance of vision (ID 141, 142), collagen formation (ID 130, 131, 136, 137, 149), function of the nervous system (ID 133), function of the immune system (ID 134), function of the immune system during and after extreme physical exercise (ID 144), non-haem iron absorption (ID 132, 147), energy-yielding metabolism (ID 135), and relief in case of irritation in the upper respiratory tract (ID 1714, 1715) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006DOI 10.2903/j.efsa.2009.1226
  2. 02European Commission · 2012Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and healthApri la fonte