Warum wir bei MyFoodPath „Schritt für Schritt“ sagen

„Verbessere deine Ernährung Schritt für Schritt“ ist nicht nur ein Slogan von MyFoodPath, sondern die Grundidee hinter allem, was du hier findest. Warum mir das so wichtig ist, hat mit meiner eigenen Geschichte zu tun.

Meine Erfahrung: zu viel, zu schnell

Wegen meiner Darmprobleme habe ich über die Jahre viele Ratschläge bekommen, von Ärzten, aus Büchern und von Bekannten. Mein großer Fehler: Ich habe vieles sehr schnell und radikal umgesetzt. Heute Weißmehl raus, Vollkorn, Rohkost und neue Pülverchen rein, und das alles am selben Tag. Mehr als einmal habe ich so mein komplettes Essverhalten über Nacht umgekrempelt.

Das hat meinem Darm überhaupt nicht gefallen. Und selbst wenn es mir mal besser ging, wusste ich hinterher nicht, woran es gelegen hat.

Grund 1: Dein Darm braucht Zeit

In deinem Darm leben sehr viele verschiedene Bakterien. Sie sind auf das eingestellt, was du bisher gegessen hast. Dass sich die Zusammensetzung der Darmbakterien durch Ballaststoffe verändern kann, haben Studien an gesunden Erwachsenen gezeigt ^[1]. Ändert sich dein Speiseplan von heute auf morgen, müssen sich diese Bakterien erst auf das neue Futter einstellen. Meine Erfahrung: Das geht oft nicht ohne Blähungen, Bauchschmerzen oder Verdauungsprobleme ab.

Auch die Empfehlungen gehen in diese Richtung:

• Wer bisher wenig Vollkorn isst, soll laut DGE den Anteil schrittweise erhöhen und ausreichend trinken ^[2].
• Bei Reizdarm empfiehlt das US-amerikanische NIDDK, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu steigern ^[3].

Grund 2: Du erfährst nicht, was gewirkt hat

Stell dir vor, du stellst an einem Tag fünf Dinge um, und nach einer Woche geht es dir besser. Oder schlechter. Woran lag es? An den Haferflocken? An dem neuen Nahrungsergänzungsmittel? An der Menge Obst? Am Stress im Büro?

Wenn viele Dinge gleichzeitig passieren, kannst du kaum herausfinden, welche Zutat oder welches Lebensmittel wie genau gewirkt hat. Du lernst nichts über deinen Körper, und im schlimmsten Fall verzichtest du auf etwas, das dir gutgetan hätte, oder bleibst bei etwas, das dir schadet.

Was „Schritt für Schritt“ konkret bedeutet

1. Eine Sache pro Schritt. Wähle ein Lebensmittel oder ein Mittel. Nicht zwei, nicht drei.
2. Klein anfangen. Beginne mit einer kleinen Menge, zum Beispiel einer Portion statt dreier, und steigere dich langsam.
3. Zeit lassen. Warte ab, bevor du den nächsten Schritt gehst. Als Faustregel nutze ich ein paar Tage bis ein bis zwei Wochen. Das ist meine eigene Erfahrung und keine Studienzahl, dein Körper kann anders reagieren.
4. Beobachten und aufschreiben. Ein einfaches Ernährungstagebuch hilft: Was habe ich gegessen, wie ging es mir danach? Dann siehst du Zusammenhänge, die du sonst vergessen würdest.
5. Ausreichend trinken. Gerade bei mehr Ballaststoffen ist das wichtig ^[2].
6. Bei Problemen einen Schritt zurück. Wenn etwas nicht gut tut, reduziere die Menge oder setze es kurz aus. Das ist kein Rückschlag, sondern eine Information über deinen Körper.
7. Erst dann der nächste Schritt. Hat sich der erste bewährt, nimm die nächste Änderung dazu.

Ein praktisches Beispiel dafür findest du in unserer Anleitung Mehr Ballaststoffe essen: Schritt für Schritt.

Das ist langsamer. Aber es lohnt sich.

Ja, so dauert es länger als eine radikale Umstellung. Dafür bleibt das Ergebnis, weil dein Darm mitkommt, und du lernst nebenbei, was bei dir persönlich wirkt. Genau dafür gibt es die Wissensdatenbank von MyFoodPath: Du findest dort belegte Informationen zu Ballaststoffe und zu Wirkungen wie dem Darmmikrobiom, mit denen du den nächsten Schritt informiert wählen kannst.