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Handgemalte Illustration von Sanddorn, einer gelben Paprikahälfte, offenen Austern und Pekannüssen.

Wie Ernährung wirkt

Schutz vor oxidativem Stress

Welche Nährstoffe Zellen vor oxidativem Stress schützen.

Oxidativer Stress entsteht, wenn reaktive Sauerstoffverbindungen Zellbestandteile schädigen. Einige Nährstoffe tragen nach EU-Gesundheitsangaben zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Hier findest du sie – mit Evidenzstufe und Quellen.

Nährstoffe & Lebensmittel

  • Evidenz: stark

    Vitamin C

    • Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. [1][2]

      EU-zugelassene Angabe

  • Evidenz: stark

    Zink

    • Zink trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. [2]

      EU-zugelassene Angabe

  • Evidenz: stark

    Selen

    • Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. [2][3]

      EU-zugelassene Angabe

Quellen

  1. 01EFSA Journal · 2009Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to vitamin C and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 129, 138, 143, 148), antioxidant function of lutein (ID 146), maintenance of vision (ID 141, 142), collagen formation (ID 130, 131, 136, 137, 149), function of the nervous system (ID 133), function of the immune system (ID 134), function of the immune system during and after extreme physical exercise (ID 144), non-haem iron absorption (ID 132, 147), energy-yielding metabolism (ID 135), and relief in case of irritation in the upper respiratory tract (ID 1714, 1715) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006DOI 10.2903/j.efsa.2009.1226
  2. 02European Commission · 2012Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and healthQuelle öffnen
  3. 03EFSA Journal · 2014Scientific Opinion on Dietary Reference Values for seleniumDOI 10.2903/j.efsa.2014.3846