MyFoodPathGesund ernähren. Schritt für Schritt.
Handgemalte Illustration von Linsen, Kichererbsen, Gerste, Blaubeeren, Zimt und Vollkornbrot.

Wie Ernährung wirkt

Blutzuckerregulation

Wie Ernährung den Blutzuckerspiegel nach dem Essen beeinflussen kann.

Nach einer Mahlzeit steigt der Blutzucker unterschiedlich stark an. Ballaststoffe und die Art der Kohlenhydrate spielen dabei eine Rolle. Hier findest du die Studienlage – mit Evidenzstufe und Quellen.

Nährstoffe & Lebensmittel

  • Evidenz: stark

    Banane

    • Wenn resistente Stärke aus einer geeigneten Grünbananen-Zutat verdauliche Stärke in einer Mahlzeit ersetzt, kann der Blutzuckeranstieg nach dieser Mahlzeit geringer ausfallen. [1][2]

      EU-zugelassene Angabe

  • Evidenz: stark

    Ballaststoffe

    • Beta-Glucane aus Hafer oder Gerste tragen dazu bei, den Blutzuckeranstieg nach einer Mahlzeit zu verringern. [1][3]

      EU-zugelassene Angabe

  • Evidenz: begrenztgemischt

    Magnesium

    • Magnesiumpräparate können bei manchen Erwachsenen mit Diabetes oder erhöhtem Stoffwechselrisiko einzelne Blutzuckerwerte geringfügig verbessern; ein verlässlicher Nutzen ist nicht gesichert. [4]

      Studienlage

  • Evidenz: mittel

    Indische Flohsamenschalen

    • Flohsamenschalen können bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes den Nüchternblutzucker und den HbA1c-Wert senken. [5]

      Studienlage

Quellen

  1. 01European Commission · 2012Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and healthQuelle öffnen
  2. 02EFSA Journal · 2011Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to resistant starch and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 681), “digestive health benefits” (ID 682) and “favours a normal colon metabolism” (ID 783) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006DOI 10.2903/j.efsa.2011.2024
  3. 03EFSA Journal · 2025Beta-glucans from oats or barley and reduction of postprandial glycaemic responses: Modification of an authorised health claimDOI 10.2903/j.efsa.2025.9630
  4. 042026Comprehensive Effects of Magnesium Supplementation on Cardiometabolic Risk Factors: A Systematic Review and Dose–Response Meta-AnalysisQuelle öffnen
  5. 052020The effect of psyllium consumption on weight, body mass index, lipid profile, and glucose metabolism in diabetic patients: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trialsPubMed 31919936Quelle öffnen