Frutta
Banana
La banana è il frutto commestibile di una pianta del genere Musa. Appartiene al gruppo della frutta e si consuma generalmente fresca.
Le banane crescono su grandi piante erbacee della famiglia Musaceae, non su alberi. Dal punto di vista botanico, i loro frutti sono bacche. Molte banane da dessert, comprese le cultivar Cavendish, derivano da Musa acuminata; altre banane coltivate hanno un'origine ibrida. Puoi mangiarle da sole oppure usarle nelle macedonie, nei frullati e nei dolci da forno. I platani, più ricchi di amido e solitamente consumati cotti, vanno registrati separatamente in una banca dati nutrizionale. La banana è un alimento con diversi componenti, non un singolo nutriente.
Banana: nutrienti, maturazione e possibili effetti
La banana è un frutto del genere vegetale Musa. Cresce su una grande pianta erbacea, non su un albero, e dal punto di vista botanico è una bacca. Questa pagina riguarda le banane da dessert, generalmente consumate fresche. I platani, più ricchi di amido e solitamente consumati cotti, vanno considerati separatamente.
Che cosa contiene una banana?
Le banane apportano, tra gli altri nutrienti, carboidrati, fibre, potassio e vitamina B6. I dati riportati qui sotto sono valori di riferimento della tabella norvegese di composizione degli alimenti. Varietà, maturazione e provenienza possono influenzare la composizione effettiva.
Il contributo dei nutrienti
Il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare, al normale funzionamento del sistema nervoso e al mantenimento di una normale pressione sanguigna. La vitamina B6 contribuisce al normale metabolismo energetico e al normale funzionamento del sistema nervoso. Queste indicazioni sulla salute relative ai nutrienti sono autorizzate dal Regolamento (UE) n. 432/2012. I valori di riferimento norvegesi per la banana cruda soddisfano i requisiti per una fonte di potassio e vitamina B6.
Le indicazioni descrivono normali funzioni dei nutrienti, non un effetto esclusivo della banana. Non dimostrano che le banane prevengano i crampi, accelerino il metabolismo o trattino la pressione alta.
Perché le banane mature sono più dolci
Durante la maturazione, l’amido nella polpa viene trasformato in zuccheri. Questo modifica la composizione dei carboidrati e rende generalmente la banana più dolce. Il solo grado di maturazione non ti permette però di prevedere con precisione la risposta glicemica individuale.
Gli zuccheri naturalmente presenti in una banana fresca intera non sono classificati come zuccheri liberi secondo la definizione dell’OMS. Questo non significa che le banane siano prive di zuccheri.
Le banane aiutano contro la stitichezza?
Le prove sono limitate. Le revisioni sistematiche descrivono un piccolo studio su bambini e adolescenti con stitichezza, nel quale una purea cotta di banana verde ha mostrato segnali di miglioramento. Alcuni gruppi assumevano anche lassativi. Questo non dimostra un beneficio delle comuni banane mature né un beneficio nei bambini sani o negli adulti. Anche farine di banana verde, polveri ed estratti non equivalgono alla normale polpa di banana.
La banana nell’alimentazione quotidiana
Puoi mangiare le banane da sole oppure usarle nelle macedonie, nei frullati e nei dolci da forno. Secondo le indicazioni del NHS britannico, una banana conta come una porzione di frutta nell’obiettivo delle cinque porzioni al giorno. Per variare la tua alimentazione, puoi alternarla con altri tipi di frutta e verdura.
Le fonti esaminate non stabiliscono un limite massimo giornaliero autorevole per le banane. Questo non significa che quantità illimitate siano sicure per tutti: le indicazioni individuali sull’apporto di potassio restano importanti.
Come agisce l’alimentazione
Pressione arteriosa
Funzione muscolare
Sistema nervoso
Metabolismo energetico
Funzione psicologica
Controllo glicemico
Regolarità intestinale
Le preparazioni di banana verde cotta potrebbero migliorare alcuni sintomi nei bambini e negli adolescenti con stitichezza funzionale, ma le prove sono limitate. [5]
Peso corporeo
Affermazioni ed evidenze
Secondo la tabella norvegese di composizione degli alimenti, 100 g di banana cruda apportano 88 kcal, 19,7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1,1 g di proteine e 0,2 g di grassi. [7]
I valori si riferiscono alla parte commestibile, senza buccia. Sono dati di una banca dati: varietà, maturazione e provenienza possono influenzare la composizione effettiva.
La tabella norvegese di composizione degli alimenti riporta 348 mg di potassio e 0,31 mg di vitamina B6 per 100 g di banana cruda. [7][2][1]
Questi valori superano le soglie UE abituali per una fonte di potassio e una fonte di vitamina B6 negli alimenti solidi: rispettivamente 300 mg e 0,21 mg per 100 g. Su questa base compositiva, le relative indicazioni sui nutrienti sono applicabili; per un prodotto specifico occorre verificare i requisiti.
La vitamina B6 contribuisce al normale metabolismo delle proteine e del glicogeno. [1][2][7]
L'indicazione è autorizzata per la vitamina B6 e richiede che l'alimento ne sia almeno una fonte. I dati norvegesi sulla banana cruda soddisfano questo requisito. L'autorizzazione non dimostra un beneficio metabolico specifico delle banane rispetto ad altre fonti adeguate di vitamina B6.
La vitamina B6 contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. [1][2][7]
L'indicazione riguarda la vitamina B6 e può essere utilizzata solo per alimenti che ne siano almeno una fonte. I dati norvegesi soddisfano questo requisito. Non promette che una singola banana elimini immediatamente la stanchezza.
Durante la maturazione della banana, l'amido nella polpa viene trasformato in zuccheri. [8]
Questo modifica la composizione dei carboidrati e rende generalmente la banana più dolce. Il solo grado di maturazione non permette però di prevedere con precisione la risposta glicemica individuale.
Gli zuccheri naturalmente presenti in una banana fresca intera non sono classificati come zuccheri liberi secondo la definizione dell'OMS. [9]
Questo non significa che le banane siano prive di zuccheri. L'OMS distingue gli zuccheri della frutta fresca intera dagli zuccheri aggiunti e da quelli presenti in miele, sciroppi, succhi di frutta e concentrati di succhi.
Secondo le indicazioni del NHS britannico, una banana conta come una porzione di frutta nell'obiettivo delle cinque porzioni al giorno. [10]
È un'indicazione pratica sulle porzioni tratta da una raccomandazione alimentare nazionale, non un'indicazione sulla salute autorizzata dall'UE. Per variare la tua alimentazione, puoi alternare le banane con altri tipi di frutta e verdura.
L'indicazione sulla salute relativa alla protezione antiossidante specifica della banana non è autorizzata nell'UE. [11]
Il registro UE archiviato riporta l'indicazione presentata come non autorizzata perché l'effetto dichiarato non è stato sufficientemente dimostrato. Ciò non dimostra che le banane siano prive di composti con attività antiossidante; limita l'indicazione sulla salute che può essere utilizzata.
Nutrienti
- Potassio358 mgper 100 g[3]
- Magnesio27 mgper 100 g[3]
- Fibra alimentare2,6 gper 100 g[3]
- Vitamina B60,367 mgper 100 g[3]
Avvertenze di sicurezza
Effetto collaterale
Reazioni allergiche
Se sei allergico alla banana, puoi avere prurito in bocca, gonfiore o, raramente, reazioni gravi. Evita la banana se l’allergia è confermata e rivolgiti a un allergologo. In caso di difficoltà respiratoria, forte gonfiore alla gola o svenimento, usa l’adrenalina prescritta e chiama subito i soccorsi. La cottura non rende la banana sicura per tutte le persone allergiche. [12][13][14]
Attenzione
Reazioni crociate nell’allergia al lattice
Se sei allergico al lattice, potresti reagire anche alla banana. Non succede a tutte le persone con questa allergia e non implica che tutte debbano evitarla. Se noti sintomi dopo averla mangiata, rivolgiti a un allergologo. [15]
Attenzione
Potassio e funzione renale ridotta
Se i tuoi reni non eliminano adeguatamente il potassio o il potassio nel sangue è già alto, anche quello delle banane può contribuire a un ulteriore aumento. Concorda la quantità con il tuo team sanitario in base agli esami del sangue. Una malattia renale non implica da sola un divieto generale di banane; con reni sani, il potassio degli alimenti comuni normalmente non è problematico. [16][17]
Interazione
Farmaci che aumentano il potassio
I diuretici risparmiatori di potassio, come spironolattone o amiloride, gli ACE-inibitori e gli antagonisti del recettore dell’angiotensina possono aumentare il potassio nel sangue, soprattutto se la funzione renale è ridotta. Se assumi questi farmaci, chiedi al tuo team sanitario se devi modificare l’apporto totale di potassio, comprese le banane. Non si tratta di un divieto automatico per tutti. [16]
Interazione
Buccia di banana durante l’assunzione di IMAO
Se assumi un inibitore delle monoamino ossidasi che richiede una dieta povera di tiramina, evita la buccia di banana e segui le istruzioni alimentari del tuo farmaco. In questa situazione, la tiramina può causare un pericoloso aumento della pressione. Questa avvertenza sulla buccia non equivale a un divieto generale della normale polpa di banana. [18]
Limite massimo
Nessun limite massimo giornaliero stabilito
Nelle fonti esaminate non è stato identificato un limite massimo autorevole di banane al giorno. Anche EFSA non ha potuto stabilire un livello massimo tollerabile di assunzione del potassio per insufficienza di dati. Questo non significa che quantità illimitate siano sicure per tutti; le indicazioni individuali restano importanti se il potassio nel sangue è alto o la sua eliminazione è ridotta. [19]
Attenzione
Dati di sicurezza non standardizzati per i prodotti di banana verde
I risultati sulla normale polpa di banana non si possono applicare automaticamente a polveri concentrate o estratti. Le farine di banana verde e altre preparazioni differiscono molto per composizione e quantità studiate; non è quindi possibile ricavarne un limite massimo sicuro valido per tutti. [20]
Attenzione
Preparazione adatta ai bambini piccoli
La banana può essere introdotta nell’alimentazione complementare intorno ai sei mesi, quando il tuo bambino è pronto. Offrila morbida e in una forma adatta al suo sviluppo, per esempio a bastoncini morbidi, e sorveglialo mentre mangia. [21]
Domande frequenti
Quali nutrienti contiene una banana?
Le banane apportano, tra gli altri nutrienti, carboidrati, fibre, potassio e vitamina B6. Secondo la tabella norvegese di composizione degli alimenti, 100 g di banana cruda senza buccia contengono 348 mg di potassio e 0,31 mg di vitamina B6.
Perché le banane mature sono più dolci di quelle verdi?
Durante la maturazione, l’amido nella polpa viene trasformato in zuccheri e la banana diventa generalmente più dolce. Il solo grado di maturazione non permette però di prevedere con precisione la tua risposta glicemica.
Le banane aiutano contro la stitichezza?
Le prove sono limitate: un piccolo studio su bambini e adolescenti con stitichezza ha mostrato segnali di miglioramento con una purea cotta di banana verde. Questo non dimostra un beneficio delle comuni banane mature né un beneficio negli adulti.
Le banane possono prevenire i crampi muscolari?
Il potassio delle banane contribuisce alla normale funzione muscolare. Questa indicazione sulla salute autorizzata nell’UE non dimostra però che le banane prevengano i crampi o migliorino la tua prestazione sportiva.
Quante banane posso mangiare al giorno?
Le fonti esaminate non stabiliscono un limite massimo giornaliero autorevole per le banane, ma questo non significa che quantità illimitate siano sicure per tutti. Se il potassio nel sangue è alto o i tuoi reni non lo eliminano adeguatamente, concorda la quantità con il tuo team sanitario.
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Fonti
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