Frutta
Avocado
L’avocado è un frutto dalla polpa cremosa e dal sapore delicato. È noto soprattutto per il contenuto di grassi, prevalentemente monoinsaturi, e di fibre.
L’avocado cresce sull’omonimo albero e dal punto di vista botanico è una bacca. Si mangia la polpa verde-gialla, dopo aver eliminato la buccia e il grosso seme centrale. Puoi gustarlo a fette sul pane o nelle insalate, schiacciarlo per preparare il guacamole oppure usarlo in salse cremose. Quando è maturo, cede leggermente a una pressione delicata. Le quantità di nutrienti sono riportate per 100 g di polpa commestibile.
L’avocado è un frutto dalla polpa cremosa e dal sapore delicato. Si mangia la polpa verde-giallastra, eliminando la buccia e il nocciolo. Dal punto di vista botanico, l’avocado è una bacca.
Come gustarlo
Puoi gustarlo a fette sul pane o nell’insalata, schiacciarlo per preparare il guacamole oppure usarlo per creare salse cremose. Gli avocado maturi cedono leggermente a una pressione delicata.
Nutrienti
L’avocado è noto soprattutto per il contenuto di grassi, prevalentemente monoinsaturi, e di fibre. Le quantità di nutrienti si riferiscono a 100 g di polpa edibile.
Nutrienti
- Proteine1,56 gper 100 g[8]
- Acidi grassi omega-30,15 gper 100 g[8]
- Fibra alimentare3,6 gper 100 g[8]
- Calcio9,4 mgper 100 g[8]
- Ferro0,34 mgper 100 g[8]
- Magnesio21 mgper 100 g[8]
- Fosforo38 mgper 100 g[8]
- Potassio430 mgper 100 g[8]
- Zinco0,43 mgper 100 g[8]
- Rame0,18 mgper 100 g[8]
- Vitamina A0,21 µgper 100 g[8]
- Vitamina E2,23 mgper 100 g[8]
- Vitamina D0 µgper 100 g[8]
- Vitamina B1 (tiamina)0,052 mgper 100 g[8]
- Vitamina B2 (Riboflavina)0,037 mgper 100 g[8]
- Niacina (Vitamina B3)1,56 mgper 100 g[8]
- Vitamina B60,17 mgper 100 g[8]
- Vitamina B120 µgper 100 g[8]
- Vitamina K14,5 µgper 100 g[8]
- Folato70,4 µgper 100 g[8]
Avvertenze di sicurezza
Controindicazione
Allergia all’avocado e reazioni crociate con il lattice
Se hai un’allergia confermata all’avocado, evitalo. Se sei allergico al lattice, potresti avere reazioni crociate, ma non devi escludere automaticamente l’avocado se non hai sintomi. Fai valutare le reazioni sospette da un allergologo. Difficoltà respiratorie o gonfiore alla gola richiedono soccorso immediato. [1]
Effetto collaterale
Attenzione alle porzioni con l’intestino irritabile
Se segui una dieta a basso contenuto di FODMAP per la sindrome dell’intestino irritabile, porzioni più grandi di avocado possono essere meno tollerate. Adatta la quantità ai tuoi sintomi e al tuo piano alimentare; non è necessario evitarlo in generale. [2]
Attenzione
Precedente reazione FPIES nei bambini
L’avocado può scatenare reazioni in alcuni bambini con FPIES, una particolare forma di allergia alimentare. Se tuo figlio ha avuto una sospetta reazione FPIES dopo aver mangiato avocado, chiedi una valutazione specialistica prima di offrirglielo di nuovo. Questo non giustifica evitarlo in tutti i lattanti e bambini. [3]
Interazione
Consumo costante con gli antagonisti della vitamina K
Se assumi warfarin o un altro antagonista della vitamina K, mantieni il più possibile costante il consumo di alimenti contenenti vitamina K, come l’avocado. Non devi evitarlo in generale. Concorda cambiamenti importanti nella dieta con chi segue la tua terapia anticoagulante, perché possono influenzarne il controllo. [4]
Attenzione
Potassio con malattie renali e alcuni farmaci
Se hai livelli elevati di potassio nel sangue o una funzione renale ridotta, potresti dover adattare le porzioni di avocado. Questo è particolarmente importante con farmaci che possono aumentare il potassio, come ACE-inibitori, antagonisti del recettore dell’angiotensina o diuretici risparmiatori di potassio. Concorda le porzioni con il tuo team curante; una malattia renale non implica automaticamente dover evitare l’avocado. [5][6]
Attenzione
Lava l’avocado prima di tagliarlo
Prima di tagliare l’avocado, lavalo intero sotto acqua corrente, pulisci la buccia con una spazzola pulita per frutta e verdura e asciugalo. Questo riduce il trasferimento di germi dalla buccia alla polpa. È particolarmente importante in gravidanza, per le persone anziane e per chi ha un sistema immunitario indebolito. [7]
Domande frequenti
Quale parte dell’avocado si può mangiare?
Si mangia la polpa, non la buccia né il nocciolo.
Quali nutrienti contiene l’avocado?
L’avocado contiene grassi, prevalentemente monoinsaturi, e fibre. Contiene anche, tra gli altri, potassio, vitamina E e folati.
Quante fibre contiene l’avocado?
L’avocado contiene 3,6 g di fibre per 100 g di polpa.
Quanto potassio contiene l’avocado?
L’avocado contiene 430 mg di potassio per 100 g di polpa.
Altre voci
Mele
Le mele sono pomi dalla polpa croccante o morbida e dal sapore dolce o acidulo. Puoi gustarle crude, cotte o al forno.
Mirtilli
I mirtilli sono piccole bacche blu dal sapore dolce o leggermente acidulo. Sono conosciuti per le fibre e i pigmenti vegetali naturali e si gustano freschi, con i cereali o nelle preparazioni da forno.
Arancia
L'arancia è un agrume succoso dal sapore dolce o leggermente acidulo. Si consuma soprattutto fresca o spremuta ed è conosciuta in particolare per il suo contenuto di vitamina C.
Banana
La banana è il frutto commestibile di una pianta del genere Musa. Appartiene al gruppo della frutta e si consuma generalmente fresca.
Fonti
- 01Cambridge University Hospitals NHS Foundation TrustLatex allergy - information for patientsApri la fonte
- 02Gloucestershire Hospitals NHS Foundation TrustThe Low FODMAP dietApri la fonte
- 03A Slice of FPIES (food protein-induced enterocolitis syndrome): Insights from 441 children with FPIES as provided by caregivers in the International FPIES AssociationApri la fonte
- 04Cambridge University Hospitals NHS Foundation TrustDietary advice for patients taking warfarinApri la fonte
- 05National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesHealthy Eating for Adults with Chronic Kidney DiseaseApri la fonte
- 06National Institutes of Health, Office of Dietary SupplementsPotassium - Health Professional Fact SheetApri la fonte
- 07US Food and Drug AdministrationMicrobiological Surveillance Sampling: FY14-16 Whole Fresh AvocadosApri la fonte
- 08ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Avocado, flesh without skin, pitted, raw (CIQUAL 13004)Apri la fonte