Carne e pollame
Petto di pollo
Il petto di pollo è la carne chiara del petto del pollo. Senza pelle è un taglio magro e ricco di proteine, adatto alla cottura in padella, alla griglia o a cotture delicate.
Il petto di pollo ha un sapore delicato e si presta a molte preparazioni. Puoi cuocerlo intero, tagliarlo a striscioline per piatti in padella oppure aggiungerlo già cotto a insalate e zuppe. Il filetto di petto di pollo è il petto disossato, senza sterno e costole. Il contenuto di grassi dipende anche dalla presenza della pelle, mentre la preparazione influisce sui valori nutrizionali. Cuoci sempre bene il petto di pollo. La tabella nutrizionale riporta le quantità per 100 g e la relativa fonte.
Che cos’è il petto di pollo?
Il petto di pollo è la carne del petto del pollo. Il filetto di petto è la parte disossata, senza sterno e costole. Può essere venduto con o senza pelle e ossa.
Come usarlo e cosa influisce sui valori nutrizionali
Dal gusto delicato, si presta a diverse preparazioni: puoi cuocerlo intero oppure tagliarlo a strisce per piatti in padella, insalate e zuppe. Il contenuto di grassi dipende anche dal fatto che tu lo consumi con o senza pelle; la preparazione influisce inoltre sui valori nutrizionali. La tabella riporta le quantità di nutrienti per 100 g.
Nutrienti
- Proteine23,4 gper 100 g[5]
- Acidi grassi omega-30,02 gper 100 g[5]
- Fibra alimentare0 gper 100 g[5]
- Calcio3,3 mgper 100 g[5]
- Ferro0,33 mgper 100 g[5]
- Magnesio32 mgper 100 g[5]
- Fosforo240 mgper 100 g[5]
- Potassio390 mgper 100 g[5]
- Zinco0,52 mgper 100 g[5]
- Rame0,03 mgper 100 g[5]
- Vitamina A10,5 µgper 100 g[5]
- Vitamina E0,36 mgper 100 g[5]
- Vitamina C4,89 mgper 100 g[5]
- Vitamina B1 (tiamina)0,12 mgper 100 g[5]
- Vitamina B2 (Riboflavina)0,052 mgper 100 g[5]
- Niacina (Vitamina B3)10,7 mgper 100 g[5]
- Vitamina B60,41 mgper 100 g[5]
- Vitamina B120,17 µgper 100 g[5]
- Vitamina K1,3 µgper 100 g[5]
- Folato14,6 µgper 100 g[5]
Avvertenze di sicurezza
Attenzione
Maneggia il pollo crudo con cura e cuocilo completamente
Il pollo crudo può contenere Campylobacter e Salmonella. Non lavarlo e tienilo separato dagli alimenti pronti da mangiare. Pulisci mani, utensili e superfici dopo averlo maneggiato. Porta ogni parte, compreso il centro, ad almeno 70 °C per due minuti. Conservalo in frigorifero e rispetta la data di scadenza. [1]
Controindicazione
Evita il pollo se hai un’allergia confermata alla sua carne
L’allergia alla carne di pollame è rara, ma può causare reazioni cutanee, disturbi digestivi o difficoltà respiratorie. Se sei allergico alla carne di pollo, evitala secondo il tuo piano di gestione dell’allergia: la cottura non la rende necessariamente sicura. Un’allergia alle uova o agli uccelli non significa automaticamente che tu debba evitare la carne di pollo. [2]
Attenzione
Adatta le porzioni se hai una malattia renale cronica
Se hai una malattia renale cronica, le porzioni di pollo dovrebbero rispettare il tuo piano individuale per proteine e fosforo. Alcune persone hanno bisogno di meno proteine, mentre chi è in dialisi può averne bisogno di più. Il petto di pollo non è quindi vietato in generale: chiedi consiglio sulle porzioni adatte a te. [3]
Attenzione
Prepara il pollo con particolare attenzione per le persone vulnerabili
Le infezioni alimentari possono essere più gravi durante la gravidanza, nei bambini piccoli, nelle persone anziane e in chi ha difese immunitarie ridotte. Quando prepari il petto di pollo per queste persone, presta particolare attenzione alla cottura completa, alla refrigerazione e alla separazione della carne cruda dagli alimenti pronti da mangiare. [4][1]
Domande frequenti
Quante proteine contiene il petto di pollo?
La quantità indicata è di 23,4 g di proteine per 100 g.
Il petto di pollo è sempre senza pelle e senza osso?
No. Il petto di pollo può essere venduto con o senza pelle e con o senza osso.
Il petto di pollo contiene fibre?
La quantità indicata è di 0 g di fibre per 100 g.
A cosa devo fare attenzione quando preparo il petto di pollo?
Maneggia il pollo crudo in modo igienico e cuocilo completamente.
Altre voci
Carne bovina
La carne bovina proviene dai bovini domestici ed è classificata come carne rossa. È conosciuta soprattutto per proteine, ferro, zinco e vitamina B12.
Fonti
- 01German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)Selected FAQs on poultry meatApri la fonte
- 022016Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergyPubMed 27340614Apri la fonte
- 03National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesHealthy Eating for Adults with Chronic Kidney DiseaseApri la fonte
- 04German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)Foodborne infectionsApri la fonte
- 05ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Chicken, breast, without skin, raw (CIQUAL 36017)Apri la fonte