Frutta secca e semi
Noci
Le noci sono i gherigli commestibili del noce. Hanno un sapore delicato, con una nota leggermente amarognola, e sono note per i loro grassi insaturi.
I gherigli del noce comune (Juglans regia) hanno una caratteristica forma ripiegata e sono racchiusi in un guscio duro. Puoi gustarli da soli oppure aggiungerli a muesli, insalate, pesto e prodotti da forno. Oltre ai grassi, le noci contengono proteine e fibre. La tabella nutrizionale riporta le quantità per 100 g di gherigli commestibili, con l'indicazione della fonte.
Le noci sono i semi commestibili del noce (Juglans regia). Si trovano all’interno di un guscio duro e hanno una forma caratteristica e rugosa. Il loro sapore è delicato e aromatico, con una nota leggermente amarognola.
Come usare le noci
Puoi gustare i gherigli al naturale o aggiungerli al muesli. Sono adatti anche a insalate, pesto e prodotti da forno.
Nutrienti delle noci
Le noci sono note per i loro grassi insaturi. Contengono anche proteine e fibre. La tabella nutrizionale riporta le quantità per 100 g di gherigli commestibili.
Nutrienti
- Proteine13,3 gper 100 g[10]
- Acidi grassi omega-37,5 gper 100 g[10]
- Fibra alimentare6,7 gper 100 g[10]
- Calcio75 mgper 100 g[10]
- Ferro2,2 mgper 100 g[10]
- Magnesio140 mgper 100 g[10]
- Fosforo360 mgper 100 g[10]
- Potassio430 mgper 100 g[10]
- Zinco2,7 mgper 100 g[10]
- Rame1,1 mgper 100 g[10]
- Vitamina A1,73 µgper 100 g[10]
- Vitamina E1,67 mgper 100 g[10]
- Vitamina C0,77 mgper 100 g[10]
- Vitamina B60,19 mgper 100 g[10]
- Vitamina K2,4 µgper 100 g[10]
- Folato120 µgper 100 g[10]
Avvertenze di sicurezza
Controindicazione
Evita le noci se sei allergico
Se hai un’allergia alle noci, evitale e controlla le indicazioni sugli allergeni. Anche piccole quantità possono causare reazioni gravi. Il prurito alla bocca o alla gola può indicare un’allergia e va valutato da un medico. In caso di reazione grave, usa l’autoiniettore di adrenalina prescritto e chiama subito i soccorsi. [1][2]
Effetto collaterale
Possibili disturbi digestivi
In alcuni studi sulle noci, pochi partecipanti hanno riferito disturbi digestivi. La frequenza e le quantità che potrebbero provocarli non sono ben definite. Se i disturbi si ripetono dopo aver mangiato noci, chiedi consiglio per chiarirne la causa. [3]
Attenzione
Scarta le noci ammuffite
Non mangiare noci con muffa visibile o altre alterazioni sospette. Scarta le noci interessate: riscaldarle o tostarle non elimina in modo affidabile le eventuali micotossine. [4]
Interazione
Interazione con la levotiroxina
Se assumi levotiroxina, le noci possono ridurne l’assorbimento intestinale. Segui le istruzioni del tuo medicinale e parla con il medico o il farmacista prima di cambiare molto il consumo di noci. Non modificare la dose da solo; non è stabilito un intervallo generale di quattro ore specifico per le noci. [5]
Attenzione
Niente noci intere sotto i cinque anni
Non dare gherigli interi ai bambini sotto i cinque anni, perché possono causare soffocamento. Da circa sei mesi, le noci finemente macinate o schiacciate possono essere mescolate ad alimenti adatti. Non offrire la crema di frutta a guscio da sola in un boccone denso. [6]
Attenzione
Chiedi consiglio se il rischio allergico è maggiore
Se il tuo bambino ha un eczema, un’allergia alimentare nota o una storia familiare di allergie, chiedi consiglio al medico prima di introdurre le noci. Introduci i possibili allergeni uno alla volta e in piccole quantità, per riconoscere eventuali reazioni. [7]
Attenzione · Donne in gravidanza
Non occorre evitarle in gravidanza
Non devi evitare le noci solo perché sei incinta. Evitale se sei allergica o se un professionista sanitario ti ha consigliato di farlo. [8]
Attenzione · Adulti
Adatta le porzioni se hai una malattia renale cronica
Se hai una malattia renale cronica, le porzioni adatte di noci dipendono dai tuoi esami del sangue e dal piano alimentare. Non tutti devono limitare potassio o fosforo. Se necessario, concorda le porzioni con il dietista che segue la tua malattia renale: non serve un divieto generale. [9]
Domande frequenti
Le noci contengono omega-3?
Sì. Secondo i valori nutrizionali, le noci contengono 7,5 g di omega-3 per 100 g.
Quante proteine contengono le noci?
Le noci contengono 13,3 g di proteine per 100 g.
Posso mangiare le noci se sono allergico alle noci?
Se hai un’allergia alle noci, dovresti evitarle.
I bambini sotto i cinque anni possono mangiare noci intere?
No. La bozza sconsiglia di dare noci intere ai bambini sotto i cinque anni.
Altre voci
Mandorle
Le mandorle sono i semi commestibili del mandorlo. Puoi gustarle al naturale, tostate o come ingrediente. Dal punto di vista nutrizionale, sono note per i grassi insaturi, le proteine, le fibre e la vitamina E.
Semi di chia
I semi di chia sono i piccoli semi commestibili della Salvia hispanica. Sono noti per le fibre e i grassi omega-3 di origine vegetale e si prestano a diversi usi in cucina.
Semi di zucca
I semi di zucca sono i semi commestibili delle zucche. Hanno un gusto che ricorda la frutta a guscio e sono conosciuti per il loro contenuto di olio; si consumano come spuntino o come ingrediente in molti piatti.
Fonti
- 01European Food Safety AuthorityFood allergensApri la fonte
- 02NHSFood allergyApri la fonte
- 03Walnut consumption and health outcomes with public health relevance—a systematic review of cohort studies and randomized controlled trials published from 2017 to presentApri la fonte
- 04German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)Mould in foods – health risks and how to avoid themApri la fonte
- 05US National Library of MedicineDailyMed - LEVOTHYROXINE SODIUM tabletApri la fonte
- 06NHSFoods to avoid giving babies and young childrenApri la fonte
- 07NHSFood allergies in babies and young childrenApri la fonte
- 08NHSFoods to avoid in pregnancyApri la fonte
- 09National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesHealthy Eating for Adults with Chronic Kidney DiseaseApri la fonte
- 10ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Walnut, kernel, dried (CIQUAL 15005)Apri la fonte