Frutta secca e semi
Semi di zucca
I semi di zucca sono i semi commestibili delle zucche. Hanno un gusto che ricorda la frutta a guscio e sono conosciuti per il loro contenuto di olio; si consumano come spuntino o come ingrediente in molti piatti.
Puoi mangiare i semi di zucca essiccati o tostati, aggiungerli a insalate e zuppe oppure usarli nel pane e nel muesli. I semi verdi comunemente in commercio sono decorticati oppure provengono da varietà di zucca con semi naturalmente privi di guscio duro. Dai semi si ricava anche l’olio di semi di zucca. Le quantità di nutrienti sono riportate per 100 g nella tabella nutrizionale, insieme alla fonte; possono variare in base alla varietà, alla presenza del guscio e alla preparazione.
Che cosa sono i semi di zucca?
I semi di zucca sono i semi commestibili delle zucche. Hanno un sapore simile alla frutta secca e si consumano come snack o si usano in molti piatti. Da questi semi si ricava anche l’olio di semi di zucca.
Come usarli
Puoi mangiarli essiccati o tostati, aggiungerli a insalate e zuppe oppure usarli per pane e muesli. Si trovano con il guscio o sgusciati, salati o non salati. I semi verdi più comuni in commercio sono sgusciati oppure provengono da varietà di zucca i cui semi sono naturalmente privi di guscio duro.
Le quantità di nutrienti per 100 g possono variare in base alla varietà, alla presenza del guscio e alla preparazione.
Nutrienti
- Fibra alimentare6 gper 100 g[3]
- Calcio46 mgper 100 g[3]
- Ferro8,82 mgper 100 g[3]
- Magnesio592 mgper 100 g[3]
- Fosforo1230 mgper 100 g[3]
- Potassio809 mgper 100 g[3]
- Zinco7,81 mgper 100 g[3]
- Rame1,34 mgper 100 g[3]
- Vitamina A0,75 µgper 100 g[3]
- Vitamina E2,18 mgper 100 g[3]
- Vitamina D0 µgper 100 g[3]
- Vitamina C1,9 mgper 100 g[3]
- Vitamina B60,14 mgper 100 g[3]
- Vitamina B120 µgper 100 g[3]
- Vitamina K7,3 µgper 100 g[3]
- Folato58 µgper 100 g[3]
Avvertenze di sicurezza
Controindicazione
Evita i prodotti se hai un'allergia nota ai semi di zucca
Se hai un'allergia nota ai semi di zucca, evita i semi e i prodotti derivati. Sono state documentate reazioni allergiche, inclusa l'anafilassi; la loro frequenza è sconosciuta. In caso di difficoltà respiratoria o gonfiore della bocca o della gola, chiedi immediatamente assistenza medica. [1]
Attenzione
Casi segnalati di ostruzione da accumulo di semi
Singoli casi clinici descrivono masse compatte di semi di zucca nell'intestino che possono causare stitichezza, dolore o ostruzione. La frequenza e la rilevanza per normali porzioni di semi sgusciati non sono chiare. Se hai forti dolori addominali o stitichezza persistente, consulta un medico. [2]
Domande frequenti
Che cosa sono i semi di zucca?
I semi di zucca sono i semi commestibili delle zucche. Hanno un sapore simile alla frutta secca.
Come posso usare i semi di zucca?
Puoi mangiare i semi di zucca come snack o usarli come ingrediente in molti piatti.
In quali forme si trovano i semi di zucca?
Si trovano essiccati o tostati, con o senza guscio, salati o non salati.
Posso mangiare i semi di zucca se ne sono allergico?
Evita i semi di zucca se sai di esserne allergico.
Altre voci
Mandorle
Le mandorle sono i semi commestibili del mandorlo. Puoi gustarle al naturale, tostate o come ingrediente. Dal punto di vista nutrizionale, sono note per i grassi insaturi, le proteine, le fibre e la vitamina E.
Fonti
- 01European Medicines AgencyAssessment report on Cucurbita pepo L., semenApri la fonte
- 02Gastrointestinal Seed Bezoars: A Systematic Review of Case Reports and Case SeriesApri la fonte
- 03ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Pumpkin and squash, seed, dried (CIQUAL 15064)Apri la fonte