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Handgemalte Illustration von Macadamianüssen, Paranüssen, Esskastanien, Chiasamen und Leinsamen.

Nüsse & Samen

Chiasamen

Chiasamen sind die kleinen essbaren Samen von Salvia hispanica. Sie sind für ihre Ballaststoffe und pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren bekannt und lassen sich vielseitig verwenden.

Lebensmittel4 Quellen
Handgemalte Illustration einer flachen Keramikschale mit Chiasamen.

Chiasamen gehören zur Familie der Lippenblütler und sind meist schwarz, grau oder weiss gesprenkelt. In Flüssigkeit quellen sie auf und bilden eine gelartige Schicht. Du kannst sie beispielsweise in Joghurt oder Porridge einrühren, eingeweicht als Chia-Pudding essen oder beim Backen verwenden. Die Nährstoffangaben in der Zusammensetzungstabelle beziehen sich auf 100 g Chiasamen; die zugehörige Quelle ist dort angegeben.

Was sind Chiasamen?

Chiasamen sind die essbaren Samen der Pflanze Salvia hispanica aus der Familie der Lippenblütler. Sie sind meist schwarz, grau oder weiss gesprenkelt.

Verwendung und Nährstoffe

Chiasamen liefern Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. In Flüssigkeit quellen sie auf und bilden eine gelartige Schicht. Du kannst sie in Joghurt oder Porridge einrühren, eingeweicht als Chia-Pudding essen oder beim Backen verwenden.

Nährstoffe

Sicherheitshinweise

  • Gegenanzeige

    Bei Chia-Allergie meiden

    Wenn du eine bestätigte Chia-Allergie hast, solltest du Chiasamen meiden. Allergische Reaktionen bis hin zur Anaphylaxie wurden berichtet; wie häufig eine Chia-Allergie vorkommt, ist unbekannt. [1]

  • Vorsicht

    Bei Erdnuss- oder Sesamallergie individuell abklären

    Wenn du gegen Erdnüsse oder Sesam allergisch bist, lass ärztlich abklären, ob Chiasamen für dich geeignet sind. Laborbefunde deuten auf mögliche Kreuzreaktionen hin, belegen aber nicht, dass alle Betroffenen auch auf Chia reagieren. [2]

  • Vorsicht

    Chiasamen nicht trocken löffelweise schlucken

    Lass Chiasamen vor dem Verzehr in ausreichend Flüssigkeit quellen, statt sie trocken löffelweise zu schlucken. Besonders bei Schluckstörungen, einer verengten Speiseröhre oder früher stecken gebliebener Nahrung solltest du die Eignung ärztlich abklären. Wenn du danach Flüssigkeit oder Speichel nicht schlucken kannst, brauchst du sofort medizinische Hilfe. [3]

Häufige Fragen

Was sind Chiasamen?

Chiasamen sind die essbaren Samen von Salvia hispanica.

Welche Nährstoffe enthalten Chiasamen?

Chiasamen enthalten unter anderem Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. Pro 100 g enthalten sie laut Nährwertangaben 34,4 g Ballaststoffe und 17,8 g Omega-3.

Kann man Chiasamen trocken löffelweise schlucken?

Nein. Chiasamen sollten nicht trocken löffelweise geschluckt werden.

Was sollte ich bei Allergien und Chiasamen beachten?

Bei einer Chia-Allergie solltest du Chiasamen meiden. Bei einer Erdnuss- oder Sesamallergie solltest du die Verwendung individuell abklären.

  • Mandeln

    Mandeln sind die essbaren Samenkerne des Mandelbaums. Du kannst sie pur, geröstet oder als Zutat genießen. Ernährungsphysiologisch sind sie für ungesättigte Fette, Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin E bekannt.

  • Kürbiskerne

    Kürbiskerne sind die essbaren Samen von Kürbissen. Sie schmecken nussig, sind für ihren Ölgehalt bekannt und werden als Snack oder Zutat in vielen Gerichten verwendet.

  • Walnüsse

    Walnüsse sind die essbaren Kerne des Walnussbaums. Sie schmecken mild-nussig bis leicht herb und sind für ihre ungesättigten Fette bekannt.

Quellen

  1. 01EFSA Journal · 2019Safety of chia seeds (Salvia hispanica L.) as a novel food for extended uses pursuant to Regulation (EU) 2015/2283DOI 10.2903/j.efsa.2019.5657
  2. 02European Food Safety Authority · 2009EFSA Opinion on the safety of chia seeds (Salvia hispanica L.)Quelle öffnen
  3. 03American College of GastroenterologyWatch It Grow: Esophageal Impaction With Chia SeedsQuelle öffnen
  4. 04ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Chia, seed, dried (CIQUAL 15047)Quelle öffnen