Vitamine
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin. Als Bestandteil von Coenzymen hilft es deinem Körper, Nährstoffe zu verstoffwechseln – insbesondere Kohlenhydrate.
Vitamin B1, auch Thiamin genannt, gehört zu den B-Vitaminen. Dein Körper wandelt es in die Coenzymform Thiaminpyrophosphat (TPP) um. Diese unterstützt Enzyme bei Stoffwechselreaktionen, die unter anderem an der Energiegewinnung aus Nährstoffen beteiligt sind. In Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln wird Vitamin B1 häufig als Thiaminhydrochlorid oder Thiaminmononitrat eingesetzt. Diese Verbindungen liefern dasselbe Vitamin, sind aber von seiner aktiven Coenzymform zu unterscheiden.
Was ist Vitamin B1?
Vitamin B1, auch Thiamin genannt, gehört zu den B-Vitaminen und ist wasserlöslich. Dein Körper wandelt es in Thiaminpyrophosphat (TPP) um, eine aktive Coenzymform.
Welche Aufgabe hat Thiamin?
TPP unterstützt Enzyme bei Stoffwechselreaktionen, die unter anderem an der Energiegewinnung aus Nährstoffen beteiligt sind. Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems und einer normalen Herzfunktion bei. Es trägt außerdem zu einer normalen psychischen Funktion bei.
In Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln wird Vitamin B1 häufig als Thiaminhydrochlorid oder Thiaminmononitrat verwendet. Diese Verbindungen liefern dasselbe Vitamin, sind aber von der aktiven Coenzymform TPP zu unterscheiden.
Wie Ernährung wirkt
Energiestoffwechsel
Vitamin B1 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. [1]
Nervensystem
Vitamin B1 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. [2]
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Vitamin B1 ist für die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems wichtig. [2]
Aussagen & Evidenz
Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. [3][1]
Vitamin B1 hilft deinem Körper, Energie aus der Nahrung zu nutzen. Daraus lässt sich kein zusätzlicher Nutzen durch hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel ableiten. Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die die EU-Bedingungen für eine Thiaminquelle erfüllen.
Thiamin trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. [3][2]
Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B1 unterstützt die normale Funktion deiner Nerven. Die Angabe darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die die EU-Bedingungen für eine Thiaminquelle erfüllen.
Thiamin trägt zur normalen psychischen Funktion bei. [3]
Die Angabe beschreibt eine normale Nährstofffunktion, keine nachgewiesene Verbesserung von Gedächtnis oder Konzentration durch zusätzliche Einnahme. Sie darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die die EU-Bedingungen für eine Thiaminquelle erfüllen.
Thiamin trägt zu einer normalen Herzfunktion bei. [3][2]
Vitamin B1 ist für die normale Funktion deines Herzens notwendig. Die Angabe bedeutet nicht, dass zusätzliche Einnahme Herzkrankheiten verhindert oder behandelt. Sie darf nur für Lebensmittel verwendet werden, die die EU-Bedingungen für eine Thiaminquelle erfüllen.
Sicherheitshinweise
Nebenwirkung
Geringe beobachtete Toxizität bei Einnahme
Vitamin B1 zeigte in den ausgewerteten Berichten eine geringe Toxizität bei oraler Einnahme. Das bedeutet jedoch nicht, dass beliebig hohe Supplementdosen langfristig sicher sind. [5]
Obergrenze
Keine tolerierbare Höchstzufuhr festgelegt
Für Vitamin B1 konnte wegen unzureichender Daten keine tolerierbare Höchstzufuhr (UL) festgelegt werden. Daraus lässt sich keine unbegrenzt sichere Einnahmemenge ableiten. [5]
Nebenwirkung
Seltene schwere allergische Reaktionen bei Injektionen
Bei Menschen, die Vitamin B1 als Injektion erhalten, wurden selten schwere allergische Reaktionen bis hin zur Anaphylaxie berichtet. Dieser Hinweis betrifft die medizinische Anwendung als Injektion, nicht Vitamin B1 in Lebensmitteln. [5]
Vorsicht · Erwachsene
Hoher Alkoholkonsum kann einen Mangel begünstigen
Wenn du viel Alkohol trinkst, kann die Aufnahme und Verwertung von Vitamin B1 beeinträchtigt sein. Das betrifft das Risiko eines Mangels und bedeutet nicht, dass Vitamin B1 für dich grundsätzlich ungeeignet ist. [5]
Enthalten in
- Mandeln0,15 mgpro 100 g[6]
- Äpfel0,016 mgpro 100 g[7]
- Brokkoli0,068 mgpro 100 g[8]
- Karotten0,05 mgpro 100 g[9]
- Chiasamen0,62 mgpro 100 g[10]
- Kichererbsen0,48 mgpro 100 g[11]
- Eier0,04 mgpro 100 g[12]
- Linsen0,29 mgpro 100 g[13]
- Haferflocken0,2 mgpro 100 g[14]
- Orange0,045 mgpro 100 g[15]
- Kartoffeln0,08 mgpro 100 g[16]
- Kürbiskerne0,27 mgpro 100 g[17]
- Quinoa0,36 mgpro 100 g[18]
- Lachs0,21 mgpro 100 g[19]
- Spinat0,078 mgpro 100 g[20]
- Tofu0,024 mgpro 100 g[21]
- Thunfisch0,13 mgpro 100 g[22]
- Walnüsse0,3 mgpro 100 g[23]
- Joghurt0,03 mgpro 100 g[24]
- Avocado0,052 mgpro 100 g[25]
- Rindfleisch0,082 mgpro 100 g[26]
- Paprika0,036 mgpro 100 g[27]
- Heidelbeeren0,037 mgpro 100 g[28]
- Vollkornreis0,26 mgpro 100 g[29]
- Hähnchenbrust0,12 mgpro 100 g[30]
- Hering0,035 mgpro 100 g[31]
- Milch0,022 mgpro 100 g[32]
- Champignons0,059 mgpro 100 g[33]
- Olivenöl0 mgpro 100 g[34]
Häufige Fragen
Was ist Vitamin B1?
Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin aus der Gruppe der B-Vitamine.
Wofür braucht der Körper Vitamin B1?
Vitamin B1 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems und einer normalen psychischen Funktion bei.
In welcher Form wirkt Vitamin B1 als Coenzym?
Die Coenzymform von Vitamin B1 ist Thiaminpyrophosphat (TPP), auch Thiamindiphosphat genannt.
Unterstützt Vitamin B1 die Herzfunktion?
Thiamin trägt zu einer normalen Herzfunktion bei.
Weitere Einträge
Folat
Folat ist ein wasserlösliches B-Vitamin. Seine aktiven Formen sind an der DNA-Bildung und am Aminosäurestoffwechsel beteiligt.
Niacin (Vitamin B3)
Niacin ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das dein Körper für den Zellstoffwechsel benötigt. Der Name umfasst Nicotinsäure und Nicotinamid.
Vitamin A
Vitamin A ist ein lebensnotwendiges, fettlösliches Vitamin. Du nimmst es als vorgebildetes Vitamin A oder als pflanzliche Vorstufen auf.
Vitamin B12
Vitamin B12 ist ein lebensnotwendiges, wasserlösliches Vitamin. Dein Körper benötigt es für die normale Funktion des Nervensystems, die Bildung roter Blutkörperchen und die DNA-Synthese.
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das an deinem Energiestoffwechsel und zahlreichen Enzymreaktionen beteiligt ist.
Vitamin C
Vitamin C ist ein lebensnotwendiges, wasserlösliches Vitamin, das du über die Ernährung aufnehmen musst. Seine wichtigste chemische Form ist L-Ascorbinsäure.
Quellen
- 01European Food Safety Authority · 2017Dietary Reference Values for nutrients: Summary reportQuelle öffnen
- 02European Food Safety Authority · 2016Dietary reference values: EFSA publishes advice on thiamin (vitamin B1)Quelle öffnen
- 03European Commission · 2012Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and healthQuelle öffnen
- 04European Parliament and Council of the European Union · 2011Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of food information to consumersQuelle öffnen
- 05Scientific Committee on Food; EFSA Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies · 2006Tolerable Upper Intake Levels for Vitamins and MineralsQuelle öffnen
- 06ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Almond, with peel, no added salt (CIQUAL 15000)Quelle öffnen
- 07ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Apple, flesh and skin, raw (CIQUAL 13039)Quelle öffnen
- 08ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Broccoli, raw (CIQUAL 20057)Quelle öffnen
- 09ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Carrot, raw (CIQUAL 20009)Quelle öffnen
- 10ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Chia, seed, dried (CIQUAL 15047)Quelle öffnen
- 11ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Chick pea, dried (CIQUAL 20516)Quelle öffnen
- 12ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Egg, raw (CIQUAL 22000)Quelle öffnen
- 13ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Lentil, dried (average) (CIQUAL 20359)Quelle öffnen
- 14ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Oat flakes (CIQUAL 32140)Quelle öffnen
- 15ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Orange, flesh without skin, without seeds, raw (CIQUAL 13034)Quelle öffnen
- 16ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Potato, peeled, raw (CIQUAL 4008)Quelle öffnen
- 17ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Pumpkin and squash, seed, dried (CIQUAL 15064)Quelle öffnen
- 18ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Quinoa, raw (CIQUAL 9340)Quelle öffnen
- 19ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Salmon, raw, farmed (CIQUAL 26036)Quelle öffnen
- 20ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Spinach, raw (CIQUAL 20059)Quelle öffnen
- 21ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Tofu, plain, prepacked (CIQUAL 20904)Quelle öffnen
- 22ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Tuna, raw (CIQUAL 26053)Quelle öffnen
- 23ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Walnut, kernel, dried (CIQUAL 15005)Quelle öffnen
- 24ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Yogurt or fermented milk, plain (CIQUAL 19593)Quelle öffnen
- 25ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Avocado, flesh without skin, pitted, raw (CIQUAL 13004)Quelle öffnen
- 26ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Beef, round, raw (CIQUAL 6102)Quelle öffnen
- 27ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Sweet pepper, red, raw (CIQUAL 20087)Quelle öffnen
- 28ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Blueberry, raw (CIQUAL 13028)Quelle öffnen
- 29ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Rice, wholegrain, raw (CIQUAL 9102)Quelle öffnen
- 30ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Chicken, breast, without skin, raw (CIQUAL 36017)Quelle öffnen
- 31ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Atlantic herring, raw (CIQUAL 26011)Quelle öffnen
- 32ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Milk, semi-skimmed (average) (CIQUAL 19033)Quelle öffnen
- 33ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Button mushroom or cultivated mushroom, raw (CIQUAL 20056)Quelle öffnen
- 34ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Olive oil, extra virgin (CIQUAL 17270)Quelle öffnen