Früchte
Heidelbeeren
Heidelbeeren sind kleine, blaue Beeren mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack. Sie sind für ihre Ballaststoffe und natürlichen Pflanzenfarbstoffe bekannt und schmecken frisch, im Müsli oder in gebackenen Gerichten.
Unter Heidelbeeren versteht man sowohl Kulturheidelbeeren als auch die kleineren europäischen Waldheidelbeeren. Sie gehören zur Gattung Vaccinium, sind aber nicht dieselbe Art: Kulturheidelbeeren stammen häufig von Vaccinium corymbosum ab, Waldheidelbeeren gehören zu Vaccinium myrtillus. Du kannst die Beeren frisch oder tiefgekühlt verwenden, etwa für Joghurt, Porridge, Kompott oder Kuchen. Ernährungsphysiologisch sind unter anderem ihre Ballaststoffe und Pflanzenfarbstoffe interessant. Die Nährstoffmengen findest du in der Nährwerttabelle pro 100 g mit Quellenangabe.
Was sind Heidelbeeren?
Heidelbeeren sind kleine, blaue Beeren mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack. Unter dem Namen werden sowohl Kulturheidelbeeren als auch die kleineren europäischen Waldheidelbeeren verstanden. Sie gehören zur Gattung Vaccinium, aber zu unterschiedlichen Arten: Kulturheidelbeeren stammen häufig von Vaccinium corymbosum ab, Waldheidelbeeren gehören zu Vaccinium myrtillus.
So kannst du sie verwenden
Du kannst Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt verwenden, zum Beispiel in Joghurt oder Porridge, als Kompott oder in Kuchen. Ernährungsphysiologisch sind unter anderem ihre Ballaststoffe und natürlichen Pflanzenfarbstoffe interessant. Die Nährstoffmengen findest du in der Nährwerttabelle pro 100 g.
Nährstoffe
- Protein0,87 gpro 100 g[3]
- Ballaststoffe2,4 gpro 100 g[3]
- Calcium6 mgpro 100 g[3]
- Eisen0,28 mgpro 100 g[3]
- Magnesium6 mgpro 100 g[3]
- Phosphor12 mgpro 100 g[3]
- Kalium77 mgpro 100 g[3]
- Zink0,16 mgpro 100 g[3]
- Kupfer0,057 mgpro 100 g[3]
- Jod0,5 µgpro 100 g[3]
- Vitamin A2,67 µgpro 100 g[3]
- Vitamin E0,57 mgpro 100 g[3]
- Vitamin D0 µgpro 100 g[3]
- Vitamin C9,7 mgpro 100 g[3]
- Vitamin B1 (Thiamin)0,037 mgpro 100 g[3]
- Vitamin B2 (Riboflavin)0,041 mgpro 100 g[3]
- Niacin (Vitamin B3)0,42 mgpro 100 g[3]
- Vitamin B60,052 mgpro 100 g[3]
- Vitamin B120 µgpro 100 g[3]
- Vitamin K19,3 µgpro 100 g[3]
- Folat6 µgpro 100 g[3]
Sicherheitshinweise
Vorsicht
Für Babys und Kleinkinder zerkleinern
Ganze Heidelbeeren können bei Babys und Kleinkindern die Atemwege blockieren. Schneide sie vor dem Anbieten in Viertel und bleib beim Essen dabei. [1]
Vorsicht
Tiefgekühlte Heidelbeeren gründlich erhitzen
Tiefgekühlte Beeren können mit krankmachenden Viren verunreinigt sein; Einfrieren tötet diese nicht zuverlässig ab. Erhitze tiefgekühlte Heidelbeeren vor dem Verzehr gründlich auf etwa 90 °C, besonders wenn ältere oder immungeschwächte Menschen mitessen. Bloßes Auftauen reicht nicht aus. [2]
Häufige Fragen
Was sind Heidelbeeren?
Heidelbeeren sind kleine, blaue Beeren mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack.
Wie kann ich Heidelbeeren essen?
Du kannst Heidelbeeren frisch essen oder sie ins Müsli geben und zum Backen verwenden.
Wie viele Ballaststoffe enthalten Heidelbeeren?
Heidelbeeren enthalten 2,4 g Ballaststoffe pro 100 g.
Weitere Einträge
Äpfel
Äpfel sind Kernobst mit knackigem bis weichem Fruchtfleisch und einem süssen bis säuerlichen Geschmack. Du kannst sie roh, gekocht oder gebacken geniessen.
Avocado
Die Avocado ist eine Frucht mit cremigem, mild schmeckendem Fruchtfleisch. Sie ist vor allem für ihren Fettgehalt mit überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren und ihre Ballaststoffe bekannt.
Orange
Die Orange ist eine saftige Zitrusfrucht mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack. Sie wird meist frisch gegessen oder ausgepresst und ist besonders für ihren Vitamin-C-Gehalt bekannt.
Banane
Die Banane ist eine essbare Frucht der Pflanzengattung Musa. Sie gehört zur Obstgruppe und wird meist frisch gegessen.
Quellen
- 01NHSPreparing food safely for babiesQuelle öffnen
- 02Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)Deep frozen berries are better thoroughly cooked before consumptionQuelle öffnen
- 03ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Blueberry, raw (CIQUAL 13028)Quelle öffnen