Früchte
Äpfel
Äpfel sind Kernobst mit knackigem bis weichem Fruchtfleisch und einem süssen bis säuerlichen Geschmack. Du kannst sie roh, gekocht oder gebacken geniessen.
Äpfel sind die Früchte des Kulturapfelbaums. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Farbe, Geschmack und Festigkeit. Du kannst sie nach dem Waschen mit Schale essen oder für Kompott, Apfelmus und herzhafte Gerichte verwenden. Ernährungsphysiologisch sind sie vor allem für ihren Wassergehalt, Kohlenhydrate und Ballaststoffe wie Pektin bekannt. Die Nährstoffmengen sind pro 100 g mit Quellenangabe aufgeführt.
Äpfel sind die Früchte des Kulturapfelbaums (Malus domestica) und gehören zur Familie der Rosengewächse. Als Kernobst haben sie je nach Sorte knackiges bis weiches Fruchtfleisch und schmecken süss bis säuerlich.
So kannst du Äpfel verwenden
Wasche Äpfel vor dem Essen oder Verarbeiten. Du kannst sie roh mit oder ohne Schale essen oder gekocht und gebacken geniessen. Sie eignen sich zum Beispiel für Kompott, Apfelmus und herzhafte Gerichte.
Nährstoffe in Äpfeln
Äpfel enthalten unter anderem Wasser, Kohlenhydrate und Ballaststoffe wie Pektin. Die Nährstoffmengen pro 100 g findest du in der Zusammensetzung.
Nährstoffe
- Protein0,25 gpro 100 g[9]
- Omega-3-Fettsäuren0,005 gpro 100 g[9]
- Ballaststoffe1,4 gpro 100 g[9]
- Calcium5,34 mgpro 100 g[9]
- Eisen0,099 mgpro 100 g[9]
- Magnesium6,47 mgpro 100 g[9]
- Phosphor11,4 mgpro 100 g[9]
- Kalium119 mgpro 100 g[9]
- Zink0,031 mgpro 100 g[9]
- Kupfer0,041 mgpro 100 g[9]
- Jod0,37 µgpro 100 g[9]
- Vitamin A1,78 µgpro 100 g[9]
- Vitamin E0,19 mgpro 100 g[9]
- Vitamin D0 µgpro 100 g[9]
- Vitamin C4,6 mgpro 100 g[9]
- Vitamin B60,044 mgpro 100 g[9]
- Vitamin B120 µgpro 100 g[9]
- Vitamin K1,78 µgpro 100 g[9]
- Folat3 µgpro 100 g[9]
Sicherheitshinweise
Gegenanzeige
Apfelallergie und Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom
Wenn du ein Pollen-Nahrungsmittel-Syndrom hast, können rohe Äpfel Jucken oder Schwellungen im Mund auslösen. Gekochte Äpfel werden dabei oft vertragen, sind aber nicht bei jeder Apfelallergie sicher. Meide Formen, auf die du reagierst, und teste nach einer schweren Reaktion deine Verträglichkeit nicht ohne allergologische Beratung. Bei plötzlicher Zungen- oder Halsschwellung, Atemnot oder Kollaps brauchst du sofort medizinische Hilfe. [1][2]
Nebenwirkung
Verdauungsbeschwerden bei empfindlichem Darm
Äpfel, Apfelmus und Apfelsaft können bei Reizdarm oder Fruktosemalabsorption Blähungen, Bauchbeschwerden oder Durchfall auslösen. Deine Verträglichkeit hängt unter anderem von der Menge ab. Reizdarm allein ist kein Grund, Äpfel dauerhaft zu meiden; eine Low-FODMAP-Diät sollte fachlich begleitet werden und eine schrittweise Wiedereinführung umfassen. [3]
Gegenanzeige
Nicht geeignet bei hereditärer Fruktoseintoleranz
Bei diagnostizierter hereditärer Fruktoseintoleranz musst du Äpfel und Apfelsaft entsprechend deinem ärztlich festgelegten Ernährungsplan meiden. Fruktose kann bei dieser seltenen Stoffwechselkrankheit eine Unterzuckerung sowie Leber- und Nierenschäden verursachen. Sie ist nicht mit der häufigeren Fruktosemalabsorption gleichzusetzen. [4]
Vorsicht
Harte Apfelstücke sind für kleine Kinder ein Verschluckungsrisiko
Für Säuglinge und Kleinkinder sind harte rohe Apfelstücke ein Verschluckungsrisiko. Passe Konsistenz, Größe und Form an die Essfähigkeiten deines Kindes an, zum Beispiel durch weiches Garen. Lass dein Kind beim Essen aufrecht sitzen und beaufsichtige es. [7]
Vorsicht
Äpfel vor dem Essen oder Entsaften waschen
Wasche Äpfel vor dem Essen oder Verarbeiten unter fließendem Wasser, auch wenn du sie anschließend schälst. Verwende kein faules Obst zum Entsaften. [8]
Häufige Fragen
Wie kann ich Äpfel essen?
Äpfel kannst du roh, gekocht oder gebacken geniessen.
Wie schmecken Äpfel?
Ihr Geschmack reicht von süss bis säuerlich. Das Fruchtfleisch kann knackig bis weich sein.
Wie viel Ballaststoffe enthalten Äpfel?
Äpfel enthalten 1,4 g Ballaststoffe pro 100 g.
Sollte ich Apfelkerne essen?
Apfelkerne solltest du nicht gezielt essen oder mahlen.
Weitere Einträge
Orange
Die Orange ist eine saftige Zitrusfrucht mit süßem bis leicht säuerlichem Geschmack. Sie wird meist frisch gegessen oder ausgepresst und ist besonders für ihren Vitamin-C-Gehalt bekannt.
Banane
Die Banane ist eine essbare Frucht der Pflanzengattung Musa. Sie gehört zur Obstgruppe und wird meist frisch gegessen.
Quellen
- 01North West Allergy NetworkOral Allergy Syndrome (Food Pollen Syndrome)Quelle öffnen
- 02NHSFood allergyQuelle öffnen
- 03MedlinePlus, US National Library of MedicineLow FODMAP diet: MedlinePlus Medical EncyclopediaQuelle öffnen
- 04MedlinePlus, US National Library of MedicineHereditary fructose intolerance: MedlinePlus GeneticsQuelle öffnen
- 05US Food and Drug AdministrationNatural Toxins in FoodQuelle öffnen
- 06EFSA Journal · 2019Evaluation of the health risks related to the presence of cyanogenic glycosides in foods other than raw apricot kernelsDOI 10.2903/j.efsa.2019.5662
- 07US Centers for Disease Control and PreventionChoking HazardsQuelle öffnen
- 08US Food and Drug AdministrationWhat You Need to Know About Juice SafetyQuelle öffnen
- 09ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Apple, flesh and skin, raw (CIQUAL 13039)Quelle öffnen