Verdure
Pomodori
I pomodori sono frutti succosi usati in cucina come ortaggi. Puoi mangiarli crudi o cotti. Dal punto di vista nutrizionale, sono noti per l’elevato contenuto di acqua e per il licopene, un carotenoide rosso.
I pomodori appartengono alla famiglia delle Solanacee e, dal punto di vista botanico, sono bacche. Dimensioni, colore e sapore cambiano secondo la varietà: dai piccoli pomodorini dolci ai grandi pomodori cuore di bue. Puoi gustarli in insalata o sul pane, oppure usarli per zuppe, sughi e piatti al forno. Oltre all’acqua, contengono vitamine, minerali e pigmenti vegetali come il licopene. Le quantità di nutrienti nella tabella di composizione sono indicate per 100 g e accompagnate dalla relativa fonte.
Un frutto in botanica, una verdura in cucina
I pomodori appartengono alla famiglia delle solanacee e, dal punto di vista botanico, sono bacche. In cucina si usano di solito come verdure. A seconda della varietà cambiano per dimensioni, colore e sapore: dai piccoli e dolci pomodorini ai grandi pomodori da insalata.
Crudi o cotti
Puoi mangiare i pomodori crudi nell’insalata o sul pane, oppure usarli cotti per preparare zuppe, salse e piatti al forno. Contengono molta acqua, oltre a vitamine, minerali e pigmenti vegetali come il licopene, il carotenoide rosso.
Le quantità di nutrienti sono indicate per 100 g di pomodori.
Nutrienti
- Proteine0,6 gper 100 g[9]
- Fibra alimentare1,02 gper 100 g[9]
- Calcio6,78 mgper 100 g[9]
- Ferro0,19 mgper 100 g[9]
- Magnesio7,49 mgper 100 g[9]
- Fosforo21,3 mgper 100 g[9]
- Potassio225 mgper 100 g[9]
- Zinco0,092 mgper 100 g[9]
- Rame0,024 mgper 100 g[9]
- Vitamina A72,9 µgper 100 g[9]
- Vitamina E0,52 mgper 100 g[9]
- Vitamina C20,1 mgper 100 g[9]
- Vitamina B60,073 mgper 100 g[9]
- Vitamina K1,34 µgper 100 g[9]
- Folato14 µgper 100 g[9]
Avvertenze di sicurezza
Controindicazione
Allergia al pomodoro e sindrome polline-alimento
I pomodori crudi possono causare prurito o gonfiore in bocca, soprattutto nelle persone allergiche ai pollini. Evita le forme che ti provocano una reazione allergica. I pomodori cotti sono talvolta meglio tollerati, ma non sono sicuri per tutte le persone allergiche al pomodoro. In caso di difficoltà respiratoria o gonfiore alla gola, chiedi subito soccorso. [1]
Attenzione
Possibile fattore scatenante del bruciore di stomaco
Se soffri di reflusso, i pomodori possono peggiorare i sintomi. Riducili se noti che ti provocano disturbi: non è necessario che tutte le persone con reflusso li evitino. [2]
Attenzione
Adatta le porzioni se l'eliminazione del potassio è ridotta
I pomodori contribuiscono all'apporto di potassio. Se hai una malattia renale cronica o livelli elevati di potassio nel sangue e il tuo team curante ti consiglia di limitarlo, adatta le porzioni. Una malattia renale, da sola, non significa che tu debba evitare i pomodori. [3][4]
Attenzione
Taglia i pomodorini in quattro per i bambini piccoli
I pomodorini interi possono ostruire le vie respiratorie nei bambini piccoli. Tagliali in quattro nel senso della lunghezza e sorveglia il bambino mentre mangia. [5]
Attenzione
Lava i pomodori e conservali in frigorifero dopo il taglio
Lava i pomodori sotto acqua corrente prima di mangiarli o prepararli, senza sapone né candeggina. Evita il contatto con carne cruda e metti rapidamente in frigorifero i pomodori tagliati. Queste precauzioni sono particolarmente importanti in gravidanza, per le persone anziane e per chi ha difese immunitarie ridotte. [6][7]
Attenzione
Prudenza con i pomodori acerbi
I pomodori acerbi contengono generalmente più glicoalcaloidi dei frutti maturi. Per prudenza, preferisci quelli maturi: non è stata stabilita una quantità sicuramente tollerabile di frutti acerbi. Questo non significa che ogni pomodoro verde sia dimostrato velenoso; alcune varietà restano verdi anche quando sono mature. [8]
Domande frequenti
I pomodori sono frutta o verdura?
Dal punto di vista botanico, i pomodori sono frutti; in cucina si usano come verdura.
Si possono mangiare i pomodori crudi e cotti?
Sì. I pomodori si possono gustare crudi o cotti.
Per quale composto vegetale rosso sono noti i pomodori?
I pomodori sono noti per il licopene, un carotenoide rosso.
Quante fibre contengono 100 g di pomodori?
100 g di pomodori contengono 1,02 g di fibre.
Altre voci
Broccolo
Il broccolo è un ortaggio della famiglia dei cavoli, generalmente verde, con cimette tenere e un gambo commestibile. È noto per il suo contenuto di vitamina C, folati e fibre.
Carote
Le carote sono ortaggi a radice croccanti e dal gusto delicatamente dolce, da mangiare crudi o cotti. Le varietà arancioni sono note soprattutto per il beta-carotene; contengono anche fibre.
Patate
Le patate sono i tuberi commestibili e ricchi di amido della pianta della patata. Sono un alimento di base versatile: puoi gustarle lesse, al forno, in purè o in molti altri piatti.
Spinaci
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde. Come alimento si consumano le foglie commestibili della pianta Spinacia oleracea.
Fonti
- 01Guy's and St Thomas' NHS Foundation TrustPollen food syndromeApri la fonte
- 02National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesEating, Diet, & Nutrition for GER & GERDApri la fonte
- 03National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesHealthy Eating for Adults with Chronic Kidney DiseaseApri la fonte
- 04National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney DiseasesTips for People with Chronic Kidney Disease (CKD): PotassiumApri la fonte
- 05NHSPreparing food safely for babiesApri la fonte
- 06US Food and Drug AdministrationSelecting and Serving Produce SafelyApri la fonte
- 07U.S. Food and Drug AdministrationFruits, Veggies and Juices (Food Safety for Moms-to-Be)Apri la fonte
- 08EFSA Journal · 2020Risk assessment of glycoalkaloids in feed and food, in particular in potatoes and potato-derived productsDOI 10.2903/j.efsa.2020.6222
- 09ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Tomato, raw (average) (CIQUAL 20385)Apri la fonte