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Illustrazione dipinta a mano di radicchio, finocchio, cavolfiore, zucchina, pomodori e piselli.

Verdure

Peperone

Il peperone è un ortaggio croccante dal sapore delicato o dolce, da gustare crudo o cotto. Dal punto di vista nutrizionale è noto soprattutto per la vitamina C e i pigmenti carotenoidi.

Alimento4 fonti
Illustrazione dipinta a mano di un peperone rosso intero e di una metà tagliata longitudinalmente.

Il peperone è il frutto delle varietà dolci di Capsicum annuum, una pianta della famiglia delle Solanacee. A seconda della varietà e del grado di maturazione, può essere verde, giallo, arancione o rosso. Puoi gustarlo in insalata, crudo come spuntino, ripieno, saltato in padella o arrostito. Questa pagina riguarda il peperone fresco, non la paprica in polvere. I valori nutrizionali sono riportati per 100 g di parte edibile, insieme alla relativa fonte.

Peperone: croccante e versatile

Il peperone è il frutto di varietà dolci di Capsicum annuum, una pianta della famiglia delle solanacee. A seconda della varietà e del grado di maturazione, può essere verde, giallo, arancione o rosso. Puoi mangiarlo crudo o cotto, per esempio in insalata, ripieno, saltato in padella o arrostito. Questa pagina riguarda il peperone fresco, non la paprika in polvere.

Nutrienti del peperone

Il peperone è noto soprattutto per la vitamina C e i suoi pigmenti carotenoidi. Nella composizione sono indicati anche vitamina E e folati.

Nutrienti

Avvertenze di sicurezza

  • Controindicazione

    Evita i peperoni se hai un’allergia confermata

    Se sei allergico ai peperoni, evitali. Se dopo averli mangiati hai difficoltà a respirare o un gonfiore improvviso della lingua o della gola, chiedi subito assistenza medica. [1][2]

  • Attenzione

    Possibili reazioni in chi è allergico ai pollini

    I peperoni crudi possono causare prurito o formicolio in bocca in alcune persone allergiche ai pollini. Se noti questi sintomi, parlane con il medico. L’allergia ai pollini non significa necessariamente che tu debba evitare i peperoni. [2]

  • Attenzione

    Lava i peperoni prima di tagliarli

    Lava bene i peperoni sotto acqua corrente prima di tagliarli o mangiarli, senza sapone o detergenti. Usa coltelli e taglieri puliti, tienili separati dalla carne cruda e conserva i peperoni tagliati in frigorifero. [3]

Domande frequenti

Puoi mangiare il peperone crudo o cotto?

Sì. Il peperone si può mangiare crudo o cotto.

Quanta vitamina C contiene il peperone?

Il peperone contiene 121 mg di vitamina C per 100 g.

Quali nutrienti contiene il peperone?

Il peperone contiene, tra gli altri nutrienti, vitamina C, vitamina E, folati e fibre.

Dovresti evitare il peperone in caso di allergia confermata?

Sì. In caso di allergia confermata al peperone, evitalo.

  • Broccolo

    Il broccolo è un ortaggio della famiglia dei cavoli, generalmente verde, con cimette tenere e un gambo commestibile. È noto per il suo contenuto di vitamina C, folati e fibre.

  • Carote

    Le carote sono ortaggi a radice croccanti e dal gusto delicatamente dolce, da mangiare crudi o cotti. Le varietà arancioni sono note soprattutto per il beta-carotene; contengono anche fibre.

  • Champignon

    Gli champignon sono funghi commestibili dal gusto delicato, con cappello bianco o marrone. Sono versatili in padella, nelle zuppe e nei sughi e apportano vitamine del gruppo B e minerali.

  • Patate

    Le patate sono i tuberi commestibili e ricchi di amido della pianta della patata. Sono un alimento di base versatile: puoi gustarle lesse, al forno, in purè o in molti altri piatti.

  • Spinaci

    Gli spinaci sono una verdura a foglia verde. Come alimento si consumano le foglie commestibili della pianta Spinacia oleracea.

  • Pomodori

    I pomodori sono frutti succosi usati in cucina come ortaggi. Puoi mangiarli crudi o cotti. Dal punto di vista nutrizionale, sono noti per l’elevato contenuto di acqua e per il licopene, un carotenoide rosso.

Fonti

  1. 01NHSFood allergyApri la fonte
  2. 02Guy's and St Thomas' NHS Foundation TrustPollen food syndromeApri la fonte
  3. 03US Food and Drug AdministrationSelecting and Serving Produce SafelyApri la fonte
  4. 04ANSES – French Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety – Ciqual French food composition table · 2025Sweet pepper, red, raw (CIQUAL 20087)Apri la fonte